Шеф - повар

Прямой работодатель

TOO "KOR-KAZ Catering"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Актау   –   на карте

Заработная плата

По договоренности

График работы

Вахтовый метод работы

Условия

Вахтовый метод работы 28/28 на морском объекте

Обязанности

- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и

сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки,

ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами

закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной

гигиены..

- Готовить холодные, первые, вторые, третьи блюда и кулинарные изделия массового

спроса. Выпуск холодных блюд и закусок, варка бульонов, супов, приготовление различных видов пассировок, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде, горячих и холодных напитков, сладких блюд, замешивание теста и выпечка изделий из него, приготовление шашлыков.

- Осуществляет расстановку поваров и других работников столовой.

- Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных

средств.

- Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники

безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и

трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

- При получение продуктов, проверять его ассортимент, количество и качество по

приемо- сдаточным документам. Оценка качества и сорта отдельных видов продуктов в

соответствии с требованиями стандарта.

- Отсортировывать нестандартные товары и предупреждать порчу.

Требования к соискателю

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

- иметь опыт работы не менее 3 (трех) лет на морских участках и/или в вахтовых поселках опасных промышленных объектов.

- знание английского языка не ниже уровня Pre-Intermediate

- Шеф-повар должен иметь международно-признанную квалификацию шеф-повара; HACCP международно-признанный как и ISO22000