Повар

Имя

Фарида

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Город проживания

Алматы

Заработная плата

от 150 000 тнг.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

11 лет 7 месяцев

Пол

Женский

Возраст

43 года   (24 июля 1981)

Опыт работы

Период работы

июль 2014 — по настоящее время   (10 лет 3 месяца)

Должность

Старший повар

Компания

ТОО TOIFOOD

Обязанности

Запуск столовой, кафе и ресторана с "0"
Непосредственно приготовление блюд;
Контроль качества приготовления блюд (холодных и горячих закусок, салатов, супов, основных блюд и выпечки);
Подбор персонала
обеспечение соблюдения графика выхода поваров на работу.
подготовка рабочей смены поваров к началу рабочего дня;
подготовка основной продукции, входящей в меню, строгий контроль технологического процесса;
соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контролирование сроков реализации продуктов;
отпуск готовых блюд строго по чекам;
составление списков необходимых для кухни продуктов и товаров
поддержание чистоты и порядка на кухне в соответствии с требованиями СЭС;
проведение плановых инвентаризации;
своевременно информирование администрации об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;
соблюдение правил и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;

Период работы

март 2012 — июнь 2014   (2 года 4 месяца)

Должность

Повар

Компания

Кафе "ЭЛЬДОРО"

Обязанности

* Непосредственно готовка холодных и горячих блюд восточной и европейской
кухни;
* Комплексные обеды на 150-200 человек ежедневно;
Контроль соблюдения чистоты и порядка на рабочем месте;
* Соблюдения гигиены при подаче блюд;
* Оформление заявок на закупку продуктов питания, контроль качества получаемых продуктов;
* Организация органичной и слаженной работы коллектива
Составление заказов экспедитору по продуктам с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
Работа с поставщиками продуктов;
Составление меню и калькуляций блюд;
Согласование новых блюд;

Период работы

январь 2010 — март 2012   (2 года 3 месяца)

Должность

Повар-бортовик

Компания

Сеть питания "Асхана- KZ"

Обязанности

Непосредственно готовка холодных и горячих блюд восточной и европейской кухни;
Контроль соблюдения чистоты и порядка на рабочем месте;
Соблюдения гигиены при подаче блюд;
Оформление заявок на закупку продуктов питания, контроль качества получаемых продуктов;
Организация органичной и слаженной работы коллектива;

Период работы

январь 2008 — январь 2010   (2 года 1 месяц)

Должность

Повар-кондитер

Компания

Бизнес-центр "КазЖол"

Обязанности

Ведение работы кухни;
Составление меню, приготовление и калькуляция блюд;
Оформление заявок на закупку продуктов питания, контроль качества получаемых продуктов;
Организация органичной и слаженной работы коллектива;
Приготовления блюд для фуршетов заказов;
Контроль соблюдения чистоты и порядка на рабочем месте;
Соблюдения гигиены при подаче блюд.
Выпечка кондитерских изделий торты, пирожные, булочки и.т.д

Период работы

январь 2004 — сентябрь 2006   (2 года 9 месяцев)

Должность

Повар горячего цеха

Компания

Сеть столовых "Канагат"

Обязанности

Разработка и внедрение новых блюд в меню;
Непосредственно приготовление блюд;
Контроль качества приготовления блюд (холодных и горячих закусок, салатов, супов, основных блюд и выпечки);
Организация подачи готовых блюд, работа над улучшением ассортимента и качества производимых блюд;
Частая разработка новых меню;

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2003 год

Учебное заведение

Казахский Государственный Аграрный Университет

Специальность

Ветеринарная санитария, , специалист по экспертизе в вет.санитарии

Дополнительная информация

Иностранные языки

Казахский (Свободный)

Навыки и умения

Умение работать в команде Открытие производства с "нуля" Европейская кухня Азиатская кухня Горячий цех Холодный цех Управление персоналом Поварское дело Общественное питание Составление калькуляций