Пекарь-кондитер

Кадровое агентство

Кадровый центр "VICTORY"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Актобе   –   на карте

Заработная плата

от 60 000 тнг.

График работы

Вахтовый метод работы

Условия

Работа в Акктюбинской области

График работы: вахта 15/15

Обязанности

Должен знать:

- Основные свойства применяемого сырья, п/ф, используемых для приготовления мучных кулинарных изделий.

- Сроки, условия хранения и реализации готовой продукции

- Уметь проводить первичную обработку сырья.

- Сорта муки и ее свойства.

- Ассортимент выпускаемой продукции.

- Способы органолептической оценки качества сырья, нормы расхода сырья и п/ф.

- Технологию приготовления начинок и фаршей.

- Технологию приготовления теста (дрожжевого, сдобно-дрожжевого опарным и безопарным способами).

- Способы определения готовности замешанного теста и выброженного теста.

- Способы отделки и формования изделий.

- Температурные режимы и время выпечки.

- Определение готовности выпеченных изделий.

- Технологию создания рисунка из теста.

- Порядок пользования сборником рецептур.

- Требования к качеству выпускаемой продукции.

Требования к соискателю

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 1 года

Требования

Трудолюбие

Честность

Ответственность

Опыт на аналогичной должности не менее 1 года