Управляющий ресторана
Резюме 157021 · 17 сентября 2015, 23:30
Имя | Аида | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Город проживания | Шымкент | Заработная плата | от 250 000 тнг. | График работы | Полный рабочий день |
Образование |
Высшее | Опыт работы | 11 лет 6 месяцев | Пол | Женский | Возраст | 41 год (23 августа 1983) |
Опыт работы
|
Период работы | июль 2012 — по настоящее время (12 лет 7 месяцев) |
Должность | Директор ресторана | Компания | ТОО"AB Restaurants"ресторан Del papa, Бочонок, Кофемания | Обязанности | Директор
•руководство производственно-хозяйственной деятельностью трех подразделений ресторанной сети в ТРЦ Прайм Плаза.
•управление контролем качества по производству продукции общественного питания ;
•организация и осуществление контроля над соблюдением нормативных документов, правил и инструкций по безопасному ведению работ, охране труда.
•Организация ресторанного бизнеса "с нуля" (открытия ресторанов в Шымкенте).
•Организация ресторанного бизнеса " с нуля" (открытия ресторанов в г.Омск -Россия)
•Решение административных вопросов по открытию и организации работы предприятий.
•Организация маркетинговых мероприятий. |
|
Период работы | июль 2010 — июнь 2012 (2 года) |
Должность | Директор ресторана | Компания | ТОО "Контак-Арт" (“Staut”- Сеть Пивных Баров) Алматы, /www.staut.kz | Обязанности | Управляющий (директор)
•Определение оптимального бюджета и плана по развитию ресторана
•Контроль и организация функционирования ресторана
•Подбор и обучение менеджеров, организация тренинга персонала ресторанов,
•Участие в составлении меню, рецептур,
•Подбор оборудования, контакты с ведущими игроками на рынке поставщиков,
•Маркетинг,
•Финансово-инвентаризационная отчетность,
•Выработка высоких стандартов по качеству продукции и сервиса и контроль за их выполнением.
•Разрешительная и проектная документация. Управление рестораном.
•Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана .
•Решение административно - организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.
•Охрана труда и техника безопасности
•Планирование.
•Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству. |
|
Период работы | май 2004 — июль 2010 (6 лет 3 месяца) |
Должность | Директор ресторана | Компания | ТОО "РосИнтер Москва " ресторан TGI "Фрайдес"-Известия Москва, rosinter.ru Алматы, Атырау | Обязанности | •руководство производственно-хозяйственной деятельностью двух подразделений ресторанной сети в Бизнес Центре "Форум"
•Разработка, планирование, организация и анализ отчетов для Москвы.
•обеспечение бесперебойной работы ресторана;
•обеспечение штатного заполнения подразделения на 100%.
•контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания
•обеспечение и контроль выполнение показателей себестоимости на запланированном уровне
•анализ продаж официантов и при необходимости корректировка индивидуальных целей официантов;
•оценка сотрудников ресторана на соответствие занимаемой должности (контролирует сроки проведения аттестации сотрудников, постановка цели по SMART);
•составление бюджета ресторана;
•обучение и развитие персонала
•взаимодействие с поставщиками |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2006 год |
Учебное заведение | Алматинский Государственный Университет им.Абая |
Специальность | "Художественно графический " |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Казахский (Свободный) | Водительские права | Категория A | Владение компьютером | Эксперт | Курсы и тренинги | Программа курса "Управление ресторанным бизнесом" | Навыки и умения | Преподаю семинары "Шаги безупречного сервиса"; " Техника максимальных продаж", Тренинги по развитию .
•профессиональное знание международных стандартов качества питания;
•полное открытие предприятия, разрешительная система.
•знание управленческих, организационных вопросов;
•координация и непосредственное участие в работе с ключевыми клиентами, включая ведение переговоров;
•навыки работы с компьютером: пакет Microsoft Office (Word, Excel, Outlook Express, Internet), Lotus Notes, Softenka, R-keeper, Crunch Time, SH, WH, знание оргтехники.
*Обучение в Москве .
•знание языков: казахский, русский свободно, английский - начальный.
*Организация и открытия ресторанов с нуля . |
|
