Заведующий производством

Прямой работодатель

ТОО "Орал Премиум Сервис"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Уральск   –   на карте

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Условия

Своевременная оплата

дружный коллектив

развозка

Обязанности

Формирование заявок на необходимые продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, обеспечение их своевременного приобретения и получения;

инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам;

контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

изучение спроса потребителей и составление на его основе меню, обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Требования к соискателю

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Знание ассортимента и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;

необходимо знать стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;

правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;

виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

экономику общественного питания, основы организации труда