Шеф-повар (турецкая кухня) / Главный технолог

Прямой работодатель

ТОО "DEGIRMEN A"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Алматы   –   на карте

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Условия

ТОО "HalalFoodTrade", представляющая бренд DEGIRMEN в микрорайоне Айнабулак-2, приглашает на постоянную работу Шеф-повара турецкой кухни.

Условия:

специальное образование

опыт работы в кафе и ресторанах в Турции;

знание технологических требований, предъявляемых к сырью

Обязанности

Обязанности:

организация работы производства

контроль качества выпускаемой продукции

разработка новых видов продукции

составление калькуляций, технологических карт

контроль санитарного состояния цехов: мясной, рыбный, кулинария, пекарня

контроль списаний

анализ причин брака, разработка мер по устранению брака

обучение, аттестация, мотивация персонала

предоставление отчетности

Разработка новых блюд и технологических карт ;

Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

Составляет график работы сотрудников подразделения кухня;

Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Составление заявок, контроль при приеме качества и количества товара;

Требования к соискателю

Образование

Высшее

Опыт работы

От 6 лет

Требования

Специальное образование

опыт работы в общепите

знание технологических требований, предъявляемых к сырью

Условия:

образование и стаж на соответствующей позиции не менее 5 лет

опыт работы

понимание бизнес - процессов