Руководитель сферы обслуживания, директор, менеджер

Имя

Денис

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Город проживания

Алматы

Заработная плата

от 300 000 тнг.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

4 года

Пол

Мужской

Возраст

44 года   (1 января 1980)

Опыт работы

Период работы

март 2013 — июнь 2015   (2 года 4 месяца)

Должность

Исполнительный директор ресторана

Компания

ТОО "Дастархан Той"

Обязанности

Полный контроль всех подразделений ресторана "Дастархан", набор и обучение персонала, инвентаризации, меню, работа с гостями, работа с контролирующими органами.

Период работы

март 2008 — октябрь 2009   (1 год 8 месяцев)

Должность

Директор ресторана

Компания

КаспианИнтернэшнлРесторансКомпани

Обязанности

2010 - декабрь 2010 ТОО "BigMama" администратор кафе "Bigmama - 1", "Bigmama - 2"
• Организация открытия сети кафе в г. Алматы
• Набор, обучение, контроль персонала
• Предоставление отчетности работы кафе, контроль и исполнение заявок, и др.
2009 ТОО "Оптовый клуб " - заместитель директора производства
• Составление и контроль P&L, контроль качества входящей и исходящей продукции, работа с поставщиками (формирование и исполнение заявок), исполнения обязанностей старшего смены и зав. производством, контроль персонала, повышение прибыли и др.
2008 - 2009 "The Caspian International Restaurants Company" - сеть ресторанов "Ростикс KFC" - директор ресторана
• Организация открытия сети ресторанов в г. Алматы и г. Астана
• Набор, обучение, контроль персонала
• Предоставление отчетности работы ресторана и др.
2006 - 2007 Сеть кафе "Чайхана Тюбетейка" - менеджер по развитию, управляющий директор
• Организация открытия кафе (работа с госструктурами, разработка меню, набор, обучение, локальный рекрутинг, контроль персонала, работа с поставщиками) и др.
• Проведение маркетинговых исследований и налаживание связей с общественностью в области ресторанного бизнеса, локальный маркетинг и др.
2004 - 2005 Гостинично-развлекательный комплекс "Премьер" - администратор комплексов
• Организация открытия комплексов, набор, обучение, контроль персонала
• Работа с поставщиками
• Работа с гостями
2003 - 2004 Ресторан "Кристина" - бармен, администратор
2002 - 2003, 2006 Система "Дастархан" - ресторан "Жеруйык" - бармен, ресторан "Горный", "Швабский домик" - администратор
2000 - 2002 Кафе - бар "Stetson" - официант, бармен
• Обслуживание гостей, консультация по меню, прием и доставка заказа, сервировка стола в соответствии с установленными стандартами
• Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям
• Предоставление счета гостям; получение платы по счетам
• Создание атмосферы гостеприимства и культуры обслуживания.
• Изучение текущей информации в журнале передачи смены, подготовка бара к работе, поддержание порядка в баре в течение рабочего дня в соответствии с правилами, установленными в заведении.
Соблюдение стандартов обслуживания, соблюдение технологии приготовления и рецептуры всех напитков в баре и др.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2002 год

Учебное заведение

Университет "Кайнар"

Специальность

Педагогики и Психологии / Педагог психолог, психолог практик

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категории B, C

Владение компьютером

Продвинутый пользователь

Курсы и тренинги

2000 - Курсы повышения квалификации - Учебный центр "Прогресс" - официант - бармен
Сертификаты, дипломы
2004, 2005 - Международный конкурс среди барменов "BACARDI - MARTINI Grand Prix"
2007 - Международная Академия Бизнеса - "Назаров и Партнер.ши" - курс "Как раскрутить ресторан"
2008 - "Рос Интер Москва" - курс "Подготовка Директора ресторана" - г. Москва