Шеф повар, су шеф

Имя

Григорий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Город проживания

Алматы

Заработная плата

от 500 000 тнг.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

5 лет 5 месяцев

Пол

Мужской

Возраст

33 года   (24 июня 1991)

Опыт работы

Период работы

январь 2020 — по настоящее время   (4 года 9 месяцев)

Должность

Шеф повар

Компания

Гостинично банный комплекс "La Coupelle"

Обязанности

Умение прекрасно готовить, способность управлять, руководить и создавать успешный производственный процесс на кухне, знание вкусовых качеств блюд, правил ценообразования и калькуляции блюд,
знание правил хранения продуктов, навыки открытия кухни с нуля, знание технологического оборудования, навыки подбора и обучения персонала, умение оформлять блюда.

Период работы

март 2017 — сентябрь 2018   (1 год 7 месяцев)

Должность

Су шеф

Компания

Ресторан "Ербил"

Обязанности

Координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников, осуществление закупа продуктов, участие в разработке меню и новых рецептов, проверка блюда перед подачей, навыки управления коллективом

Период работы

январь 2016 — март 2017   (1 год 3 месяца)

Должность

Пекарь тестовик

Компания

Хлебопекарня

Обязанности

Знание технологий производства, норм расходов материала и рецептуру хлебобулочных изделий, умение работать с оборудованием пекарни.

Период работы

май 2016 — январь 2016

Должность

Повар

Компания

Кафе итальянской кухни "ПЕПЕРОНИ"

Обязанности

Непосредственное осуществление приготовления блюд, в том числе бланшировка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и т.д

Период работы

февраль 2014 — февраль 2015   (1 год 1 месяц)

Должность

Технолог

Компания

Общественная столовая

Обязанности

Обеспечение и соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд. Участие в планировании технологических процессов на предприятии.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2008 год

Учебное заведение

Прф школа "Заман"

Специальность

Инженер технолог, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Дополнительная информация

Навыки и умения

Приготовление блюд, разработка меню и внесение новых позиций в него,
создание новых рецептов блюд, подбор, обучение, мотивирование и контроль персонала,
контроль свежести продуктов, планирование и закупка всех необходимых ингредиентов,
внесение предложений по совершенствованию всех процессов, контроль соответствия работы кухни всем санитарно-эпидемиологическим нормам, общение с гостями.