Су-шеф, зав. производством, повар 5р

Имя

Альфия

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Город проживания

Акколь

Заработная плата

от 450 000 тнг.

График работы

Полный рабочий день / Вахтовый метод работы

Образование

Высшее

Опыт работы

12 лет 4 месяца

Пол

Женский

Возраст

51 год   (17 марта 1973)

Опыт работы

Период работы

сентябрь 2007 — по настоящее время   (17 лет 3 месяца)

Должность

ШЕФ -ПОВАР, УПРАВЛЯЮЩИЙ ПП, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ПО ПИТАНИЮ

Компания

ООО "МАСТЕР - СЕРВИС" (ПРОЕКТ КТК -Р)

Обязанности

Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности предприятий питания на объектах "Каспийского трубопроводного консорциума"
Контроль за работой производства, соблюдением ассортимента, качества продукции согласно технологическим документам, соблюдением сроков реализации продукции и норм списания.
- Организация и контроль внутренней отчетности и финансового результата предприятий питания, согласно требованиям СМК.
- Управление персоналом предприятий питания: отбор, организация доставки, ОТ и ТБ, мотивация, контроль начисления з/пл.
- Взаимодействие с Заказчиком: открытие новых предприятий питания, совместный контроль услуги, организация и участие в обслуживании.
- Контроль и организация своевременных заказов сырья и товаров на склады, работа с поставщиками. Маркетинг ценовой политики конкурентов.
- Составление сводные заявки на ТМЦ и продукты
- Ценообразование: меню, прейскуранты и буфетная продукция. Разработка и внедрение новых блюд и изделий. Контроль над рациональным использованием сырья, соблюдением рецептур блюд, технологией приготовления, сроками реализации готовой продукции. Принятие мер по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь
- Организация работы по приему, обработке, отправлению по назначению поступающих грузов, документов, обеспечение их сохранности, составлении актов на недостачу или порчу.
- Контроль товарных остатков на складе предприятия. Участие в проведении инвентаризации.
- Контролировать соблюдение на ПП правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Организовывать работу по повышению квалификации и профессионального мастерства сотрудников ПП.
- Проводить мероприятия по предотвращению и пресечению хищений.
- Поддерживать корректные отношения с клиентами. Поддерживать корректные отношения с коллегами.
- Производить инкассацию денежных средств из кассы.
- Контролировать прохождение медицинского осмотра сотрудниками предприятий питания в сроки, установленные органом санитарного надзора.
- Осуществлять постоянный контроль за внешним видом сотрудников предприятия питания, обязательное использование спец. одежды.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2002 год

Учебное заведение

Астраханский Государственный Педагогический Университет

Специальность

Исторический, Преподаватель истории

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Русский (Свободный)

Водительские права

Категория B

Владение компьютером

Уверенный пользователь

Курсы и тренинги

Наличие сертификата "Хассп" (1 ступень), квалификация - повар 5 разряда, квалификация - зав. производством общ. питания (Курсы маркетинговой школы Сити г. Москва)

Навыки и умения

Имею лидерские, организаторские, коммуникативные и творческие качества. Активна, целеустремленная, аналитический склад ума. Обладаю навыками планирования и системного мышления, умею работать в команде. Наблюдательна, стрессоустойчива, требовательна, способная работать в динамичном режиме, исполнительна.
Большой практический опыт работы по организации производства и управлением предприятием.
Приемлем разъездной характер работы.