Технолог, Шеф повар, заведующая производством

Имя

Анастасия

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Город проживания

Темиртау

Заработная плата

от 150 000 тнг.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее

Опыт работы

3 года 5 месяцев

Пол

Женский

Возраст

41 год   (1 февраля 1983)

Опыт работы

Период работы

февраль 2013 — июнь 2016   (3 года 5 месяцев)

Должность

Технолог

Компания

ТОО гастроном №40

Обязанности

Составление технологических карт, калькуляций и рецептур.Расчет себестоимости блюд. утверждение норм процентов отходов сырья. Контроль за соблюдением норм расходов сырья. Проработка и анализ нового сырья. Отслеживание сырья по качеству и ценовой политике. Проработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений, акций. Ассортимент и требования к качеству блюд. Проведение плановых проверок на предмет соблюдения санитарных норм. Анализ плановых инвентаризаций с предоставлением отчетов. Участие в автоматизации складского и производственного учета в программе 1С (общепит). Обучение персонала. Управление персоналом.

Дополнительная информация

Водительские права

Категория B

Владение компьютером

Уверенный пользователь

Навыки и умения

Опыт работы в ресторане шеф поваром и зав.производством. Общий стаж 7 лет. Умение работать с большим количеством информации. Составление меню с нуля. Открытие мясного отдела с нуля. Руководство коллективом до 50 человек. Хорошие организаторские способности. Стрессоустойчивость. Активность. Легкая обучаемость. Коммуникабельность.