Управляющий/администратор

Имя

Арлан

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Город проживания

Алматы

Заработная плата

от 150 000 тнг.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Подработка / Вахтовый метод работы

Образование

Высшее

Опыт работы

5 лет 2 месяца

Пол

Мужской

Возраст

35 лет   (30 августа 1989)

Опыт работы

Период работы

ноябрь 2013 — декабрь 2015   (2 года 2 месяца)

Должность

Директор ресторана

Компания

ТОО "QSR"

Обязанности

1.Бюджет ресторана: контроль выполнение палнов по всем статьям бюджета ресторана; контроль расходов на ФОТ, снижение показателя по Cost of Labor; контроль себестоимости, анализ и контроль излишков и недостач ресторана путем проведения инвентаризаций ресторана каждые 10 дней; контроль за движением ТМЦ и ОС; контроль затрат на списания и проведение списаний; контроль затрат на staff food для персонала; контроль затрат на расходные материалы и хим.средства ресторана; анализ контролируемых расходов ресторана (в т.ч. униформа, канц.товары, расходы на ремонт и тех.поддержку ресторана)
2. Персонал - обучение и найм персонала; создание мотивационных программ для работников; контроль и анализ текучести кадров; составление графиков работ сотрудникам; планирование отпусков сотрудников; распределение рабочей силы согласно прогнозируемой выручке; проведение собраний; проведение обучающих тренингов; контроль выполнения стандартов работниками
3. Делопроизводство - знание документооборота ресторана в области HR, табелирование сотрудников, обработка всех заявлений от сотрудников; работа с актами дисциплинарных взысканий
4. Гости - прием и обработка обратной связи от гостей; решение конфликтных ситуаций; построение лояльности гостей;
5. работа по Local Store Marketing - составление и анализ карты торговой территории ресторана; анализ конткурентов; создание акций и спец.предложений направленные на привлечение потока транзакций; создание акций с неконкурирующими брендами; выдвижение предложений по распространению рекламы и афишы бренда по городу; создание и распространение лифлетов по торговой зоне; анализ успешности акции путем подсчета возратных купонов; распространение скидочных купонов постоянным гостям; ведение рекламного материала внутри ресторана;
6. Отчетность - создание, анализ и предоставление отчетности вышестоящему руководству по продажам, по выполнению плана по выручке, по затратам на заработную плату, по успешности ведения текущих акций; по тех.состоянию ресторана; отчетность по кассе ресторана; предоставление Z-отчетов и инкассационных бланков в бухгалетрию
7. Кассовая дисциплина - контроль заполнения кассовых книг, контроль за движением наличных денежных средств ресторана, произведение инкассаций, заказ разменной монеты в банке;
8. Дополнительно - знание программ MyMicros; знание складской программы Myinventory; знание программы R-Keeper; знание MS Office (Excel, Word, PowerPoint, MovieMaker); принятие мер по увеличению выручки; прохождение внутренних проверок

Период работы

октябрь 2010 — сентябрь 2013   (3 года)

Должность

Заместитель директора ресторана

Компания

ТОО "РосИнтерАлматы"

Обязанности

Персонал - найм и обучение персонала, составление графика работы для персонала, контроль и анализ текучести кадров, работа с заместителями директоров - развитие зам.директоров и их обучение, контроль выполнения стандартов бренда, мотивация сотрудников; Тех.часть - контроль технического состояния ресторана; Гости - общение с гостями (получение и анализ обратной связи от гостей), решение конфликтных ситуаций; работа с маркетингом - создание и анализ торговой зоны ресторана, анализ конкурентов, выдвижение идей по выполнению плана по выручке, контроль презентабельного вида всех маркетинговых материалов ресторана.
составление планов действий по устранению минусов ресторана.
Ведение кассовой дисциплины - работа с кассовыми отчетами и кассовыми книгами, контроль движения денежных средств.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2012 год

Учебное заведение

Университет Международного Бизнеса

Специальность

Финансы

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Азербайджанский (Базовый)

Водительские права

Категории B, C

Владение компьютером

Уверенный пользователь

Курсы и тренинги

Курс пищевой безопасности ServSafe
ServSafeInternational.com, Пищевая безопасность

Навыки и умения

Проведение промо акций Анализ продаж Мотивация персонала Контроль исполнения решений Управленческие навыки Управление продажами R-Keeper Управление персоналом Обучение персонала Обучение и развитие Управление бюджетом Управление затратами Подбор персонала