Шеф повар

Прямой работодатель

Сеть ресторанов "Фудзи"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Актобе   –   на карте

Заработная плата

от 200 000 тнг.

График работы

Полный рабочий день

Условия

Условия:

График работы: 6/1

Трудоустройство в соответствии с ТК РК

Заработная плата с успешным кандидатом обсуждается индивидуально

Обязанности

Обязанности:

Организация и контроль работы всех подразделений кухни и суши-бара

Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости

Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей, занятий и дегустаций

Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии

Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины

Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС

Контроль товарных запасов на производстве, осуществление заявок на закуп продуктов; контроль списания

Участие в плановой и внеплановой инвентаризации, ежемесячное снятие остатков на кухне

Обучение и аттестация персонала кухни;

Формирование отчетности по производственной деятельности.

Требования к соискателю

Образование

Среднее

Опыт работы

От 1 года

Требования

Требования:

Профессиональное образование

Опыт работы поваром в ресторанах сетевого формата

Знание японской и европейской кухни

Знание сервировки блюд и понимание совместимости продуктов

Желание не только руководить, но и работать "руками"

Реальный опыт выстраивания командной работы, опыт разработки и внедрения программ обучения, оценки работы сотрудников кухни

Личные качества:

Отличные управленческие и организаторские навыки

Адекватность, работоспособность, позитивное отношение к жизни

Стрессоустойчивость