Заведующий производством (шеф повар)
Вакансия 138868 · 8 августа 2017, 16:53
Прямой работодатель | |
Статус | Вакансия находится в архиве |
Условия работы | |
Город | Астана – на карте |
Заработная плата | от 120 000 тнг. |
График работы | Полный рабочий день |
Условия | График 6/1, своевременная оплата труда, питание за счет компании. Одиноким предоставляется жилье. |
Обязанности | - Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. - Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. - Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. - Составляет график выхода поваров на работу. - Проводит бракераж готовой пищи. - Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. |
Требования к соискателю | |
Образование | Среднее |
Опыт работы | От 1 года |
Требования | Шеф-повар должен знать: - постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания; - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; - стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; - виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; - экономику общественного питания; - организацию оплаты и стимулирования труда. |
Другие вакансии | ||
договорная | Алматы | |
200 000 – 400 000 тнг. | Алматы | |
договорная | Актобе | |
99 000 – 170 000 тнг. | Алматы | |
150 000 тнг. | Астана | |
от 180 000 тнг. | Атырау | |
400 000 – 600 000 тнг. | Алматы | |
от 130 000 тнг. | Атырау | |
20 000 – 250 000 тнг. | Астана | |
250 000 – 500 000 тнг. | Астана | |